Вырастим овощи, цветы, ягоды и рассаду вместе!
Дачный сайт семьи Яблочкиных

Полезные свойства рябины обыкновенной

рябина

Употребляют плоды рябины в свежем и переработанном виде. Из них готовят варенье, повидло, желе, мармелад, пастилу, настойки, ликеры, вино. Плоды можно также сушить, мочить и засахаривать. В некоторых северных областях пекут пироги с рябиновой начинкой. Из сухой рябины готовят кисели, компоты и муку. Из плодов и цветов рябины можно приготовить фруктовый чай — вкусный, ароматный и красивый на вид напиток.

Плоды рябины представляют большую ценность для организма человека  так как являются хорошим источником витаминов и каротина. Они содержат свыше 8% легкоусвояемых сахаров (глюкозу и фруктозу , органические кислоты (яблочную и лимонную), большое количество клетчатки, пектина, пропектина (5,56—10,06%), дубильные вещества  значительное количество аскорбиновой кислоты, каротина 15 % и витамина Р (цитрина) 1000—4000 %. Все витамины хорошо сохраняются в плодах рябины продолжительное время, что очень важно зимой и весной, когда нет свежих плодов и ягод.

рябина

В народной медицине плоды рябины известны как хорошее анти­цинготное, закрепляющее и мочегонное средство. Кора рябины содержит до 14% ценных дубильных веществ. Цветы рябины — богатый источник нектара и пыльцы для пчел. Семена содержат до 22% жирных масел. Листья имеют фитонцидные свойства.

Плоды рябины обладают также консервирующими свойствами. Из плодов рябины промышленность вырабатывает химический консервант Е-200 (сорбиновую кислоту). Добавка Е-200 является одним из самых распространенных консервантом в пищевой промышленности ввиду своей безопасности для организма человека.

Сорбиновая кислота широко используется для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков.

Одного грамма этого препарата достаточно для консервирования (в сыром виде) одного килограмма плодово-ягодной продукции (варенья, компотов, пюре, соков и т. п.).

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.