Сырое ягодное варенье

Перетираем ягоды с сахаром (смородина, малина, ежевика, клубника, земляника, облепиха, черника, калина, клюква, рябина) Перетертая ягода с сахаром — натуральный источник витаминов зимой и хороший помощник при лечении простудных заболеваний, так как перетертая ягода не проходит тепловую обработку и максимально сохраняет все витамины. Любая ягода перетирается с сахаром, раскладывается по баночкам (под капроновую крышку) и хорошо хранится в холодильнике в течение года (а то и двух). Ягода, пройдя через тепловую обработку (во время варки варенья) теряет до 80% своих полезных

Далее

Царское варенье из крыжовника

«Царское» варенье в старину было самым ценным, подавали его на самые торжественные случаи и по большим праздникам. 5 стаканов очень крупных, недозрелых ягод крыжовника, по возможности одинакового размера, очищаем от семян. Берем 20-30 вишневых листьев заливаем 1 литром холодной водой, доводим до кипения и кипящим раствором заливаем наш крыжовник. Как остынет ставим в холодильник до утра. Утром процеживаем нашу заготовку на варенье (ягоды с листьями отдельно, жидкость отдельно), затем 7 стаканов сахара заливаем 2-мя стаканами процеженной жидкости и доводим до

Далее