Вырастим овощи, цветы, ягоды и рассаду вместе!
Дачный сайт семьи Яблочкиных

8.ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Готовим аджику

АДЖИКА

Слово «аджика» абхазского происхождения, означает просто «соль». Когда абхазские чабаны уходили по весне в горы пасти овец, хозяева отар давали чабанам соль. Соль вызывает у животных жажду, и они начинают потреблять большое количество воды и корма, что способствует быстрому набору веса. Соль была дорогим продуктом. Чтобы чабаны […]

Далее

Варим Лечо из сладкого перца

ЛЕЧО

Лечо -  классическое блюдо венгерской кухни. Как и любое популярное блюдо, не имеет точной рецептуры, так как каждая хозяйка готовит его по-своему. Неизменным и обязательным условием является наличие болгарского перца и помидор. Довольно часто лечо выступает в роли гарнира, к жареному на гриле мясу, колбаскам или сосискам.

Далее

Маринуем баклажаны

БАКЛАЖАН-ПОРЕЗАНЫЙ-КУСОЧКАМИ-ДЛЯ-МАРИНОВКИ

Нам потребуется: Баклажаны – 6 кг; Перец сладкий красный – 2 кг; Помидор (любой величины) – 1 кг; Чеснок – 1 стакан чищеных зубков; Перец чилли свежий – 1-2 стручка (на любителя); Уксус 9% — ½ стакана, растительное масло – ½ литра; Соль – 1 чайная ложка с верхом.

Далее

Маринуем помидоры

МАРИНОВАННЫЕ-ПОМИДОРЧИКИ

  Маринование — (происходит от франц. mariner «класть в морскую воду, солить»)  способ консервирования, основанный на действии кислоты, которая в определённом количестве (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.

Далее

Маринуем сладкий перец (гогошары)

ГОГОШАР-МАРИНОВАНЫЙ

  Есть у перца замечательная особенность: витамины в нем хорошо сохраняются даже при нагревании и консервировании. Сладкий перец может считаться сладким лишь по сравнению с горьким перцем. Сахара в нем 5% (в помидоре 6%, в моркови 7%). Поэтому, несмотря на свое название, он считается овощем вполне диетическим.

Далее

Царское варенье из крыжовника

варенье-из-крыжовника

«Царское» варенье  в старину было самым ценным, подавали его на самые торжественные случаи и по большим праздникам. 5 стаканов очень крупных, недозрелых ягод крыжовника, по возможности одинакового размера, очищаем от семян. Берем 20-30 вишневых листьев заливаем 1 литром холодной водой, доводим до кипения и кипящим раствором заливаем […]

Далее

Перетираем ягоды с сахаром (смородина, малина, ежевика, клубника, земляника, облепиха, черника, калина, клюква, рябина)

калина--пускает-сок

Перетертая ягода с сахаром — натуральный источник витаминов зимой и хороший помощник при лечении простудных заболеваний, так как перетертая ягода не проходит тепловую обработку и максимально сохраняет все витамины. Любая ягода перетирается с сахаром, раскладывается по баночкам (под капроновую крышку) и хорошо хранится в холодильнике в течение года […]

Далее

Квасим огурцы, помидоры, капусту, баклажаны, яблоки

КВАШЕНЫЕ-ПОМИДОРЫ

Как мы знаем, еще от дедушек и бабушек, квашеные овощи максимально сохраняют все свои наиболее ценные питательные вещества и витамины. А молочно-кислое брожение обогащает и придает неповторимую изюминку их вкусу. Залогом успешного молочно-кислого брожения конечно же является сахар, который содержится в овощах. Поэтому овощи, предназначенные для соления […]

Далее

Готовим кукурузу «ПОП-КОРН»

готовим-поп-корн

Это одно из самых больших детских лакомств. Ее легко вырастить на своем участке и всю зиму радовать ваших родных и близких этим блюдом. Рецепт очень прост. Ставим кастрюлю, лучше казанок на плиту (емкость обязательно сухую!) на максимальную температуру. Наливаем две столовые ложки постного масла. Когда масло раскалится, […]

Далее