Все о шашлыке

Приготовление классического шашлыка Мясо нарезают небольшими кусочками и маринуют несколько часов. Основа маринада — уксус и вода. Иногда вместо уксуса используют вино, пиво, лимонный сок, кефир. На 1 л воды обычно берут 1-2 стакана 3%-ного столового уксуса. В раствор добавляют сахар, соль, а для аромата — нарезанную морковь, корни петрушки, репчатый лук, чеснок и различные специи. Для маринования нельзя пользоваться посудой с облупившейся эмалью, алюминиевой и медной посудой. Затем куски мяса нанизывают на металлический вертел — шампур, вместе с репчатым

Далее